Familjeföretaget håller världens stjärnkrogar varma

Vad var det svåra? undrar Magnus Demervall.

– Både tekniken och beroendet av underleverantörer. Att bygga en robust leverantörskedja med alla komponenter som behövs är komplicerat, särskilt när man inte kan tillverka allting själv.

Men satsningen lyckades. Idag utvecklar och tillverkar Stayhot egna värmelampor i Sollentuna med sikte på att utveckla fram-tidens lösningar för professionella kök.

Hur är det att vara vd i ett familjeföretag, med två bröder i verksamheten och föräldrarna på åskådarbänken?

– Det finns en enorm styrka i det. Mycket är självklart och behöver inte ens diskuteras, eftersom alla vill företagets bästa. Vi kan också vara väldigt raka och filterlösa mot varandra. Sedan är det förstås inte alltid så att vi har samma bild av vad som faktiskt är bäst, säger Karl Lobelius.

Han berättar att Stayhot har hittat en tydlig nisch som särskiljer dem från konkurrenterna, som bland annat är billigare kinesiska lampor. Men även amerikanska företag flåsar dem i hälarna.

– Vi har hittat en position där det praktiska möter det estetiska. I dag flyttar köken allt oftare ut i restaurangerna, så att gästerna kan se när maten tillagas. Då blir värmelamporna en del av inredningen och kraven på design ökar. Vi har lyckats skapa produkter som sticker ut både genom sin finish och genom tekniska innovationer.

Övertygade stjärnkrögare

En av innovationerna är en värmekälla som gör att värmen tränger djupare in i maten, i stället för att bara värma ytan. Det gör att maten kan hållas varm utan att bli torr.

Stjärnkrögaren Mathias Dahlgren i Stockholm är en av dem som har övertygats. Han hade länge undvikit värme-lampor, delvis för att de riskerade att torka ut maten, men använder nu Stayhots nya teknik. På företagets egen "wall of fame" hänger fotografier av en lång rad Michelinkrögare som valt de svensk-tillverkade lamporna.

– Det är vi förstås jättestolta över. Vi måste ju åka ut ibland och kontrollera att lamporna fungerar som de ska. Det är en av de trevligare delarna av jobbet, säger Karl med ett leende.

Vad är visionen för Stayhot?

– Vi vill att Stayhot ska bli synonymt med värmelampor, alltså själva branschstandarden. Nyligen besökte vi ett kök där personalen sa att ”här har vi en stayhotter”. Då kände vi att vi kanske är på god väg.

I verkstaden pågår monteringen för fullt. Fem tekniker arbetar med lamporna, som trots internationell efterfrågan fortfarande tillverkas i Sollentuna.

Vad är den största utmaningen med att ha tillverkningen kvar i Sverige?

– Det är ju hyfsat dyrt, men det är "the name of the game". Vi har insett att vi aldrig kan, eller vill, vara billigast. Vi vill tro att kunderna väljer oss av andra anledningar än priset.

Att ha tillverkningen i Sverige är också en av våra största styrkor. Vi kan snabbt driva på innovation, testa produktutvecklingar och vi kan alltid leverera på en hög premiumnivå.

Det är således en viktig del av Stayhots identitet och konkurrenskraft.

Hur ser affären ut internationellt?

– Ungefär 70 procent av vår omsättning kommer från export. När vi började sälja egna produkter tog det verkligen fart, och sedan omkring 2015 har exportandelen vuxit från ungefär 10 till 70 procent. Vi har kunder i Australien och till och med en återförsäljare på Bahamas som levererar till lyxyachter.

Försäljningen sker framför allt genom åter-försäljare, som i sin tur har kontakt med arkitekter och restaurangprojektörer. Att få in Stayhots lampor redan på ritbordet är därför en viktig del av affären.

Så nästa stora tillväxtmöjlighet finns utanför Sverige?

– Vi har byggt upp en stark position på den svenska marknaden, och den har varit en viktig grund för vår internationella framgång. Samtidigt ser vi en enorm potential för Stayhot utanför Sverige. Nu handlar det om att fortsätta utveckla våra internationella samarbeten och nå ut till fler marknader.

Mycket av den internationella tillväxten har hittills kommit genom mässor, personliga kontakter och rekommendationer. Även den tredje brodern Erik, som bor i Schweiz, är engagerad i familjeföretaget. Tillsammans blickar de nu mot nästa steg i Stayhots internationella expansion.

Att bygga en internationell affär från en verkstad i Sollentuna har inte varit någon självklarhet. Men för Karl Lobelius är det heller ingen anledning att flytta tillverkningen utomlands. Nästa steg handlar snarare om att få resten av världen att upptäcka Stayhot.