Polarbröd – en av Sveriges största brödtillverkare

När jag besöker Polarbröd i Älvsbyn träffar jag Johan Granberg, inköps- och logistikchef och Jenny Holmgren, produktionschef. Vi inleder med företagets resa, nuläge och framtidsfrågor.

Polarbröd är ett familjeägt företag med rötter som sträcker sig långt tillbaka i tiden, över fem generationer och drygt hundra år. Det moderna företaget har utvecklats från ett litet familjebageri till att bli en av Sveriges största brödtillverkare, med huvudkontor och stora produktionsanläggningar i Älvsbyn.

Produktion, människor och en fabrik i ständig utveckling

Jag nämner att jag har läst boken 625 dagar – när Polarbröd reste sig ur askan, som skildrar vägen efter branden 2020. Johan nickar och säger: Jag har fortfarande inte läst den.

Efter återuppbyggnaden valde många medarbetare att komma tillbaka. Det säger något om företagskulturen. För många är Polarbröd mer än en arbetsgivare – det är en gemenskap och en del av Älvsbyn.

Det är sedan Jenny som tar med mig ut i fabriken. Jag får följa brödets väg – från deg till färdigpaketerad produkt. Linjeproduktionen är effektiv och genomtänkt, ombyggd efter branden med modern teknik och optimerade flöden. För Jenny, som produktionschef, handlar det både om att säkerställa kvalitet och skapa bra arbetsprocesser för personalen.

Innovation mitt i traditionen

Här märks också hur företaget kombinerar tradition och innovation. Ett tydligt exempel är satsningen på Norrlands-Leväjn, en norrländsk variant av levainbröd som lanserades efter en omfattande investering där Polarbröd testade ny bakprocess och egen surdeg. Resultatet blev ett bröd med en egen karaktär – mjukseg, smaksatt och annorlunda i form och uttryck jämfört med många andra surdegsbröd – och som snabbt blivit en framgång i sortimentet.

Det visar hur Polarbröd förvaltar historien, samtidigt som man vågar utveckla och bredda sitt erbjudande.

Bolaget växer i fler riktningar

Polarbröd är också aktiv utanför den traditionella brödtillverkningen. Genom sin investeringsgren har koncernen gått in som huvudägare i den norrländska snabbmatskedjan Råvara, ett koncept med fokus på hälsosam mat med flera enheter i norra Sverige.

Denna typ av satsning visar att Polarbröd arbetar strategiskt med att bredda sin närvaro i livsmedels- och måltidssegmentet, samtidigt som man stärker möjligheterna för tillväxt och nya kundgrupper.

Ett ansvarstagande företag

Polarbröd är en av de största arbetsgivarna i Älvsbyn, vilket innebär ett särskilt ansvar – både för medarbetare och för den lokala och regionala ekonomi. Det märks i samtalet att stabilitet, långsiktighet och ansvar gentemot medarbetare och samhälle är lika centrala som produktionskapacitet.

När jag lämnar fabriken gör jag det med en påse vetekaka i handen – ett bröd som bakats i generationer och som fortfarande finns i många svenska hem. Det är kanske där Polarbröds styrka ligger: i att kombinera stolta traditioner med vilja att utvecklas, investera och blicka framåt.