På torsdagen debatterade riksdagen socialutskottets betänkande om att avskaffa kravet på matservering och eget kök för serveringstillstånd. Senare under eftermiddagen fattas beslutet i kammaren som innebär slutet för det som rapporten Matkravet från 2024 kallade för svensk alkohollagstiftnings märkligaste regel.

I decennier har svenska krögare tvingats navigera i alkohollagens krav på att servera ett ”varierat utbud av maträtter” för att få sälja starköl, vin och sprit. Det är ett krav som medfört absurda situationer där vissa kommuner krävt ett dussin rätter på menyn, medan andra nöjt sig med tre. Genom att avskaffa denna förlegade regel öppnar Sverige upp för nya affärsmodeller, minskar onödiga kostnader för företagare runt om i landet och gör Sverige lite mer likt övriga Europa.

Matkravet försvinner 1 juni

Riksdagens beslut betyder även att kraven på eget kök för serveringstillstånd för cateringverksamhet slopas, liksom kravet på matservering vid servering av folköl. De nya reglerna börjar gälla 1 juni.

– Det är väldigt välkommet att matkravet försvinner. Regelförenklingen är en seger för sunt förnuft, för småföretag och för roligare städer säger Olivia Karlsson, Företagarnas expert på regelförenkling.

Hålla koll på tillämpningen

I regeringens proposition och av socialutskottets betänkande framgår att övergångsreglerna inte ska tolkas som att de gamla matkraven fortfarande är kopplade till befintliga tillstånd. Det ska alltså inte krävas ny prövning eller ny anmälan i kommunerna för att sluta servera mat när lagändringen träder i kraft. 

– Detta är en fråga som Företagarna arbetat med länge. Framöver gäller det att förenklingen tillämpas i kommunerna enligt lagstiftarens intentioner. Vi kommer att fortsätta jobba med frågan genom att hålla ögonen på kommunerna så att slopandet av matkravet genomförs så smidigt som möjligt, nu när reformen äntligen blir verklighet, säger Olivia Karlsson.