När vi kliver in på Nya Jonssons Konditori & Bageri i Funäsdalen möts vi av en varm och inbjudande atmosfär med en doft av nybakat. Den välkomnande känslan går hand i hand med ägaren Andrea Skott Dahlgrens personlighet. Med sitt lugna, trygga och genuina sätt har hon skapat en naturlig mötesplats för både ortsbor och besökare.

Drömmen om att starta eget

Andrea öppnade konditoriet 2017, endast 25 år gammal, i samma lokal som hennes gammelmorfar drev konditori i fram till 1967. Att få återuppliva familjens historia och ge verksamheten samma namn känns extra betydelsefullt för henne, och än i dag finns gamla recept, prislistor och kokböcker bevarade.

Intresset för bakning började redan under gymnasiet då Andrea drev ett UF-företag med tårtdesign. Efter utbildning till bagare i Stockholm och några år på Skogs Krog i Funäsdalen växte drömmen om ett eget konditori fram. Ägarna till Skoogs Krog sporrade henne att öppna eget. Det som från början var tänkt att främst vara ett bageri utvecklades snabbt till ett uppskattat café, där människor gärna träffas över en fika. 

I dag har Nya Jonssons Konditori & Bageri fem årsanställda och levererar även produkter till restauranger, hotell och butiker i området. Fettisdagen 2026 blev ett rekordår; 1 500 semlor bakades. 

Viktigt med bollplank 

Den största utmaningen för företaget i dag är att hitta rätt kompetens. Att rekrytera utbildade bagare och konditorer är inte alltid enkelt, och ibland har stora investeringar i introduktion och upplärning gått förlorade när medarbetare valt att lämna verksamheten efter kort tid. Även ekonomin har stundtals varit utmanande, särskilt i samband med större investeringar. Med stöd från Almi kunde Andrea investera i ny ugn och jässkåp – en satsning som både effektiviserat produktionen och förbättrat arbetsmiljön för personalen.

När vi pratar om vilket stöd som skulle göra störst skillnad i dag återkommer Andrea till vikten av att ha någon att bolla med:

– Jag skulle gärna ha en mentor utanför familjen.

Hon lyfter också värdet av nätverk och kompetensutveckling. Genom Företagarna, lokala företagarföreningar och olika utbildningar har hon byggt värdefulla relationer och fyllt på med ny kunskap. Själv är hon i dag vice ordförande för Företagarna Härjedalen och engagerar sig för att stärka det lokala företagandet.

Satsat på ledarskap 

Som så många andra företagare vi mött ger Andrea samma råd till de som funderar på att starta eget: kör – bara kör! Samtidigt betonar hon vikten av att bygga nätverk, ta hjälp av andra och inte glömma att ta ut en rimlig lön. Hon har själv upplevt att det ibland kan vara svårare att bli tagen på allvar som ung kvinna i näringslivet, men är övertygad om att fler kvinnor behöver våga tro på sin kompetens.

En av de största lärdomarna från företagsresan handlar om ledarskap. För att förstå människor bättre valde Andrea att utbilda sig till beteendepedagog under två år – en investering som gett henne nya perspektiv på hur olika människor fungerar och hur viktigt det är att anpassa sitt ledarskap.

Framåt drömmer hon om att utveckla verksamheten vidare. Fler sittplatser, större ytor och bättre flöden i konditoriet står högt på önskelistan. Samtidigt hoppas hon att fler aktörer, som banker och rådgivare, ska komma närmare landsbygden och göra det enklare för nya företagare att få stöd där de finns.