Från dröm till eget bageri
Älvsbyns flygande reporter Bill Nilsson hälsar på hos Tina Andersson på Centrum Café. Det är en av Älvsbyns äldsta företag som startade 1919 i bagar Nilssons regi.
Tina utbildade sig i bagerinäringen och under utbildningen bar hon med sig drömmen att starta eget företag. Tanken att förverkliga och skapa något eget var drivkraften för henne. Hon tog över Centrum ett färdigt bageri med tre heltidsanställda och två halvtidsanställda.
Idag välkomnar Centrum Café både privatpersoner och företagskunder, från Älvsbyn såväl som från övriga Fyrkanten. I sortimentet finns klassiska konditorivaror, tårtor och smörgåstårtor, och verksamheten omfattar även serveringar vid exempelvis bröllop och minnesstunder.
Palt och gemenskap
En detalj som verkligen sticker ut är kaféets populära paltförsäljning. Två gånger i veckan serveras denna norrländska specialitet. På tisdag är det klassisk palt och på torsdagar är det blodpalt – något som lockar både stamgäster och nya besökare. Och just stamgäster är det gott om. Under morgonfikat samlas dagligen ett 10–15-tal pensionärer och företagare, vilket bidrar till den varma och familjära stämningen på kaféet.
Trots teknisk utveckling är konditoribranschen fortfarande till stor del hantverksbaserad. Mycket görs för hand, även om vissa moment – som att skriva ut bilder på bakverk kan göras digitalt idag.
Tina beskriver hur hon trivs med företagandet, att kunna styra sitt arbete och planera dagen för företaget. Hennes fortsatta mål är att utveckla företaget, byta de gamla maskinerna, frysarna till nyare versioner men också fortsätta att hålla Älvsbyborna med de traditionella paltdagarna och konditorivaror.
Centrum Café är ett fint exempel på hur engagemang, tradition och entreprenörskap kan gå hand i hand. Något vi från Företagarna Älvsbyn tycker bör uppmärksammas.
Text: Bill Nilsson
