Johan & Nyström kafferostare och tehandlare har utsetts till Årets Företag 2012 i Botkyrka. Företaget som grundades av några kvalitetsmedvetna entusiaster i kaffebranschen har på åtta år gått från klarhet till klarhet. Idag har företaget femtio anställda, en konceptbutik på Söder i Stockholm och verksamhet i Finland och framför allt ett stort antal nöjda kaffedrickare över hela Sverige, som uppskattar det lilla kafferosteriets kaffe- och tesorter.
Möt Johan Damgaard som är en av dem som skapade företaget där de själva ville jobba i. Tidigare fanns det praktiskt taget bara industrirostat kaffe på den svenska marknaden. Utbudet var litet och traditionellt med blandningar, som hellre byggde på gamla recept än på nytänkande och kvalitet. Fortfarande är det ett fåtal stora kafferosterier som har en helt dominerande ställning, men för alla som vill njuta av en kopp riktigt gott kaffe finns alternativet.
– Vi ville vända på det här. Allt kaffe som vi rostar, rostas för hand i små mängder och långsamt. Det är ett kärleksfullt utfört hantverk där det bästa i varje kaffe lockas fram, säger Johan Damgaard. Han berättar att Johan & Nyström har haft draghjälp av den ökande medvetenheten om vad vi äter och dricker. En trend som Johan Damgaard är övertygad om är här för att stanna.
– Vin, choklad eller kaffe, det spelar ingen roll. Idag vill man njuta av det man dricker eller äter och vi är helt klart en del av vad man brukar kalla för upplevelseekonomin. Ett exempel är restaurangbranschen där kaffe många gånger fortfarande uppfattas som en kolonialvara, vilket innebär att det är restaurangens kock som har det slutgiltiga inköpsbeslutet. Istället borde det vara sommelieren som bestämmer vilket kaffe som restaurangen ska servera gästerna.
Återförsäljare över hela landet
Johan & Nyström säljer inte sitt kaffe och sina tesorter direkt till konsument, utan har istället ett stort antal återförsäljare från Backmans Bosättning i Gällivare i norr till Chokladbiten i Ystad i söder samt ett flertal caféer och coffeshops över hela landet. Dessutom har Johan & Nyström en kombinerad konceptbutik och utbildningslokal på Söder i Stockholm där du kan dricka och lära dig om aeropressat kaffe, prova kaffe och olika tesorter eller bara slå dig ned en stund i tillvaron.
Sedan en tid har Johan & Nyström även etablerats i Finland.
Alfa Lavals industrilokaler
Johan Damgaard talar om att företaget idag har 6 delägare, men att det är bara tre som arbetar i bolaget idag. Målsättningen från allra första stund var att skapa ett företag där de själva ville jobba. Lokalerna hittade man i Alfa Lavals gamla industrilokaler på Hamringevägen i Tullinge och med ett startkapital på 1 miljon kronor samt 1 miljon kronor från Almi startades Johan & Nyström 2004.
– Företaget har en väldigt platt organisation. Ingen av oss har någon titel på våra visitkort, utan det står rätt och slätt bara kafferostare och tehandlare. Men bakom fasaden har alla tydliga funktionsbeskrivningar. Som för så många andra snabbt växande företag har likviditeten varit den största utmaningen för Johan & Nyström genom åren.
– Tillväxt är viktigt i alla företag, eftersom tillväxt är nödvändigt för att utvecklas. För oss som inte vänder oss direkt till konsumenter har vi istället valt att komma in på kontors- och arbetsplatsmarknaden, eftersom nästan alla klagar på det kaffe som finns på jobbet. Vårt koncept heter J & N at work och är ett genomgående kvalitetstänk. Johan Damgaards uppfattning är att näringslivsklimatet i kommunen är bra. Men han anser att kommunen borde lägga större vikt vid att välja lokala företag när kommunen upphandlar varor och tjänster.
– Kommunen borde vara stolt över de företag som finns i kommunen. Varför till exempel inte servera vårt kaffe till kommunens anställda istället för det holländska kaffe som serveras och är upphandlat? Visserligen kan vi inte pressa priset, däremot kan kommunen servera ett närproducerat och framför allt mycket godare kaffe än man gör idag. Dessutom bidrar ju företaget med en och annan skattekrona till kommunen. Här lämnar vi Johan & Nyström för den här gången och önskar Botkyrkas färskaste Årets Företagare lycka till i framtiden.
Årets Företagare i Botkyrka 2012 – motivering:
Johan Ekfeldt, Johan Damgaard och Anders Holzner är den framgångsrika trio som står bakom företaget Johan & Nyström Kafferostare & Tehandlare AB och som har sin verksamhet belägen invid Tullingesjön i Botkyrka. De har genom sina mekaniska rostmaskiner från 1956 samt idoga arbete, tagit konsten i att rosta kaffebönor till högsta nivå. Genom att inte stressa fram rostningen av bönorna utan istället tillämpa Slow Rost, en metod som lockar fram det bästa ur kaffebönorna, har man framgångsrikt intagit en nationell position.
Företaget Johan & Nyström Kafferostare & Tehandlare AB har valt att satsa på kvalité istället för kvantitet och producerar därför sitt kaffe i små upplagor, vilket har skapat en efterfrågan som resulterat i en exklusiv njutning för Sveriges befolkning.
